O Garrafeira Branco 2019 da Herdade Aldeia de Cima ergue-se com inspiração na riqueza singular do terroir da Serra do Mendro. Aqui, a quietude do tempo permite interpretar as origens, respeitando os elementos primários: solo, clima e casta. Neste branco de balseiro, um vinho único e intemporal, encontram-se texturas finas, notas minerais e aromas intensos a fruta fresca, combinadas com a complexidade que as castas autóctones plantadas em altitude, e temperadas pelos ventos frescos do Atlântico, lhes conferem. Na Herdade Aldeia de Cima, na Serra do Mendro, no concelho da Vidigueira, selecionados o Antão Vaz, Arinto e Alvarinho, após uma decantação lenta a temperaturas baixas, o lote inicia a sua fermentação sur lie no balseiro nr. 7 Radoux de madeira nova de carvalho francês. De um nível sensorial exigente, é efetuado um trabalho meticuloso na manutenção das borras em suspensão, procurando finesse e cremosidade. Uma enologia de contemplação preserva-lhe um carácter exclusivo. Por fim, a fermentação e o estágio de nove meses neste balseiro e o contato com a madeira de grande volume dá-lhe um equilíbrio natural, intensidade e a sofisticação de um vinho intemporal. Embora pareça ser uma nova tendência mundial, na verdade, a produção de vinhos em grandes balseiros e toneis é tradicional, desde sempre, nas regiões ditas do Velho Mundo Europeu – Toscana, Borgonha, e em Portugal, no Alentejo.
